高脂血症又称血脂异常，是指血浆中脂质和质的异常。血浆中必须与蛋白质结合以脂肪蛋白的形式存在，因此高脂血症实际上表现为脂肪蛋白异常血症。高脂血症少数是全身性疾病的结果(原发性)。临床表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有，分为原发性和继发性。
高脂血症的主要症状
高脂血症一般没有特别明显的症状，很多患者在体检采血检查时才发现。然而，一些高脂血症患者可能因血液粘稠而导致相应器官供血不足而出现一些症状。最常见的是脑供血不足，如头晕、头痛或疲劳。
高脂血症的烹饪
日常护理:
适当运动，合理安排生活和工作，消耗脂肪，减轻体重。提倡戒烟、减肥、不喝烈性酒，定期监测血脂水平。
饮食烹饪:
血脂减少药物有不良反应，考虑治疗费用，大多数患者通过饮食控制可以降低血脂水平，提倡高血脂患者首先采用饮食治疗。
其他注意事项:
消除恶化因素，对糖尿病、肾病综合征和甲状腺功能减退等引起的继发性高脂血症应首先治疗原发性疾病，进行高脂血症对症治疗。
