水一般为中性，即PH=7左右，PH超过7的是碱性水，市售的苏打水是弱碱性水，低于7的是酸性水。市场上有些厂家以弱碱水为噱头，认为弱碱水是有益健康的水，没有科学事实依据，已经被权威机构散布谣言。
一、人的酸碱平衡不能通过喝水来改变
很多人喜欢喝苏打水，认为弱碱水可以中和体内产生的酸性物质，实际上人体内环境的酸碱度一直处于动态平衡中。假如人体液PH猛增或降低，会出現一些紧急碱中毒或酸中毒，务必立即就医。毕竟，人体细胞生存的环境是中性的，这说明了需要什么样的物质，人体细胞的功能可以有效地将体液酸碱保持在一定的水平，不会轻易受到外界的影响。
弱碱性水是碱性要素钾、钠离子等矿物质离子微高的水，但离子含量不稳定，仅钠、钾离子量远未达到决定水酸碱的程度。另外，市场上销售的离子水小分子水宇宙水等其实是水，没有改变水的性质，没有添加不可思议的物质，其化学成分和作用能改变，没有保健养生的效果。
二、食物的酸碱性的区别
营养学上，一般把食物分为酸性食物和碱性食物，其实是根据事物被身体消化分解后的代谢产物来区分的，比如肉类在体内分解成脂肪酸，呈酸性物质。
