叶黄素又称植物黄体素，无毒无害的鲜叶黄色晶体，外观呈菱形。叶黄素广泛存在于蔬菜、花卉、水果等多种植物中。叶黄素是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素，一般不溶于水，使用干燥法、微波提取法以及溶剂提抽法等方法提取后，可以用于化妆品、保健品、食品等多个领域。
叶黄素对眼睛有好处吗
1、叶黄素不溶于水，微溶于水和乙醇，带有微弱的干草味道。叶黄素稳定性差，容易受氧、光、酸碱值、热量的影响而变化，保存时应避免阳光直射。叶黄素是天然色素和健康食品，可作为食品添加剂添加到食物中，维持正常的基础功能。
2、叶黄素存在于人类眼中的视网膜黄斑区，一般很难自行合成，因此需要食物摄取，富含叶黄素的食物包括胡萝卜、玉米、木瓜、柑橘、南瓜、枸杞等。通常，叶黄素可以帮助视网膜抵抗紫外线，对眼睛来说是重要的抗氧化剂。补充充足的叶黄素可以在一定程度上保持视力的持久性，提高视觉反应时间，在一定程度上防止电脑辐射对眼睛的损伤。
