喝牛奶会发胖的说法已经存在很多年了，很多女性买脱脂奶粉绝对不是全脂奶粉，而是因为喝牛奶会发胖。这真是无辜的冤罪。专家说，牛奶并不属于高热量食品。
专家表示，牛奶大部分是水，250毫升全脂牛奶的热量约为90~100卡路里，白米饭的热量约为200~300卡路里。这么说来，一罐牛奶只相当于半碗米饭。相比之下，吃100克饼干会摄取大约450卡路里的热量，这是高卡路里的催肥食物。
所以胖不是拒奶的原因。事实上，从营养的角度来看，牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这是每个人每天都不可或缺的营养食物。只要遵循营养金字塔，大人每天喝2、3杯牛奶就不会有过度的问题。
低脂奶营养也更低
现在市面上奶粉的名堂很多，要女士们选的话，会毫不犹豫地选择“低脂”或“脱脂”奶粉。其实，这种脂肪摄取量的差别不大。全脂牛奶中脂肪含量仅为3%，而低脂奶或半脱脂奶含脂肪1.0%~1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。按每天喝一袋250克（243毫升）的牛奶计算，把全脂奶粉换成脱脂奶粉，不过能剩下不到7克脂肪。可以看出脂肪不明显。最好不要吃饼干，做菜不要加油。
高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖者对卡路里摄取的要求非常高，建议这样的人喝脱脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。
其实，跟脱脂奶粉比起来，全脂奶粉的养分还更高呢。脱脂奶粉的制作过程中，有些特殊的工艺，会使牛奶中的维生素、矿物质脱化。因此，实际上全脂奶粉的营养更好。
购买固体奶粉，首先看乳含量
现在市场上有很多含乳饮料，但这些食物含乳酸量不足。牛奶中的乳酸规定在3%以上，含乳饮料中的乳酸含量在3%以下，营养明显不同。建议从牛奶中获得足够的营养，喝新鲜牛奶。
另外，袋装奶粉也是补充乳制品的方式，注意消费者在购买袋装奶粉时不仅要选择价格便宜的，还要分析各品牌奶粉中乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和灰分等乳含量的多少。含乳量低的奶粉营养价值肯定不及含量高的人。由于生产过程的问题，有些人喝奶粉会感到热和便秘。如果你属于这种情况，选择液体鲜奶饮用。
