慢性肠炎是指肠道的慢性炎症，其原因是细菌、霉菌、病毒、虫害等微生物感染，也是过敏、变态反应等原因。临床表现为长期慢性或反复发作的腹痛、腹泻、消化不良等症状，重者有粘液和水样。本病可由急性肠炎转移或反复发作，病程多在2个月以上。那么，慢性肠炎是如何用药膳烹饪的呢？
慢性肠炎是指肠道的慢性炎症性疾病，临床表现为长期慢性、反复发作的腹痛、腹泻、消化不良等症状，重者有粘液和水样。长期过度疲劳、情绪激动、精神紧张、营养不良可成为慢性肠炎的诱因。咀嚼障碍、胃酸不足、胃大部分切除大部分切除术后、肠道寄生虫病等疾病。
慢性肠炎具体出现什么症状
1、消化道症状:间歇性腹部疼痛、腹胀、腹痛、腹泻是本病的主要表现。冷的时候，进油腻的东西，感情变动，劳累的时候特别明显。大便次数增加，日行数次或数十次，肛门掉落，大便不舒服。慢性肠炎急性发作时，可见高热、腹绞痛、恶心呕吐、大便急如水或粘血便。
2、体征:长期腹部不适或腹部隐隐作痛，体检以腹部、脐周或腹部少为主，轻度压痛、肠鸣声亢进、脱肛。
3、全身症状:呈慢性消耗症状，颜色不华丽，无聊，四肢无力，喜温怕冷。在急性炎症期间，除发热外，还可以看到失水、酸中毒、休克出血的表现。
慢性肠炎试三小药膳治疗
1、蒜粥:取大蒜30克，去皮，切碎末，粳米100克加水1000毫升粥，早晚温服，有止痢、止泻效果。
2、马齿苋粥:新鲜马齿苋90克(或干货30克)，加入粳米100克粥，早晚服用，可止泻。
3、山药莲子粳粥:取山药30克、莲子20克、粳米100克粥，早、晚服用，有健脾胃和止泻效果。
慢性肠炎需要注意的事项
1、避免感冒，控制感情外，饮食是非常重要的方面。本病发作期、缓和期不能吃豆类和豆制品、麦类和面制品、大蒜、韭菜、芋头、蛋、白菜、花生、瓜子等容易生气的食物。因为一旦进食，胃肠道内气体增多，胃肠动力受到影响，即可诱发本病，甚至加剧症状。
2、柿子、石榴、苹果含单宁酸和果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性结肠炎可适量食用。
3、慢性结肠炎患者身体虚弱，抵抗力差，特别是肠胃容易并发感染，应注意饮食卫生，不吃冷、硬、变质的食物，禁酒和辛辣刺激性强的调味料。
4、慢性结肠炎患者应密切观察自己对各种食品的适应性，注意个人差异。如果你吃了一些不应对肠道影响的食物，腹泻会加重，你应该找出原因，探索规则，以后尽量不要吃。
5、患者平常应加强锻炼，如打太极拳，以强腰壮肾，增强体质。
6、注意腹部保暖。
