肝脏是人类的主要消化器官之一，肝炎是常见的传染病，在日常饮食中，肝炎患者比其他人更重视饮食调整，人类容易感染各种肝炎，可以在各种年龄发病。患者必须提高警惕，早发现，早治疗。如果不幸患上肝炎，要积极治疗，适当休息补充营养，这样也可能在较短的时间内恢复健康。
肝患者饮食注意事项:
(1)提倡肉类和蔬菜的组合，取长补短
蔬菜多为水果、蔬菜类、碱性食物的肉类和肉类、鸡蛋、鱼类，经常使血液变酸。人体血液的PH要保持在7.4，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝;素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。但是单纯吃素的人，缺乏其蛋白质、磷脂、无机盐等，不能很好地满足肝细胞的修复和健康需求。肉类食品和蔬菜的营养价值各有各的，肉类食品的最大特点是含有人体的必要氨基酸和优质蛋白质的蔬菜中的植物蛋白质除了大豆和豆制品之外，含有其他必要的氨基酸不完全，蛋白质也不好。另外，动物性食物比植物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类中素食不足的维生素a和d素食中的维生素c和胡萝卜素在肉食中经常不足，素食中的粗纤维素丰富，促进肠蠕动，因此只吃肉食容易引起习惯性便秘。由此可见，两者各有所长，各有所短。肝炎患者应注意肉类和蔬菜的搭配，取长补短，有利于恢复。
(2)少吃多餐，适度控制饮食总量
肝脏是人体的重要代谢和解毒器官，肝病后肝细胞的新陈代谢和修复时需要营养和高品质的食物提供热能，但营养必须适度平衡，饮食过多消化不良，必然会加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也会加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。研究表明：经常饱餐，尤其晚餐过饱，且贪爱甜食、过咸食品者，因摄人总热量远远超过机体所需，不仅肝脏负担过重，还造成脂肪过剩、血脂升高、心脑血管硬化。常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延常，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物透过血脑屏障，损害中枢神经系统，肝功能不良，成为促进肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。
(3)少吃油腻煎炸之品
按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻;此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状;加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质，导致肝硬化，甚至向癌症过渡。因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。
温暖提示:肝炎患者饮食是否合适最简单的评价方法:饮食后上腹不膨胀，大便顺畅成形。
