米粉是生活中常见的主食，主要原材料由米制成，米粉包括米饭、面条等食物，主要含有碳水化合物，这些碳水化合物成为大量葡萄糖，肝细胞将过剩的葡萄糖变成脂肪储存在体内。饮食发胖的话，每天饮食摄取的总卡路里超过消耗的卡路里，卡路里的剩馀变成脂肪。吃米粉不会肥胖，但长期吃米粉会使食物单一，营养不良。因为加工过的米粉几乎没有营养素。
米粉的效果
1、补血益气。铁含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃。米粉能暖胃，治胃寒症。米粉含有蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾的作用。
3、聪明的眼睛。补充血清钙，防止听力过早老化，耳聋。
谁不能吃米粉
1、湿热痰火旺盛的人。发烧、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人不能吃的发烧患者的胃肠处于相对抑制状态，必须多吃流质食物等易消化的食物。否则，病情会恶化。
2、病后消化力弱者。糯米很粘，做蛋糕很难消化，病后消化力弱的人不吃糯米蛋糕，患者的食欲改善了，但消化功能还很弱，吃太多糯米不利于恢复。
3、糖尿病患者。糖尿病患者对糖的代谢异常，禁止多糖食物，米饭在体内水解成葡萄糖，特别是糯米食品，糖分含量高，禁止吃。
