吃芹菜可能会变黑。
吃芹菜本身不会变黑，但芹菜含有一种叫呋喃香豆素的物质。呋喃香豆素是一种光敏物质。这种光敏物质会增加体内黑色素的数量和活性，使皮肤受到紫外线的伤害，使皮肤变黑。
正常情况下，吃200-300芹菜也没关系。
虽然芹菜中的光敏物质含量相对较高，吃芹菜可能会变黑，但吃芹菜没有达到一定量，体内的光敏物质效果不强，不容易使皮肤变黑。
吃芹菜会变黑的主要原因是芹菜属于光敏食品，吃芹菜接触阳光后，容易变黑，所以通常我们应该注意吃芹菜，尽量不要去阳光下，减少与阳光的直接接触。
虽然吃芹菜不会变黑，但如果你想让皮肤变白，尽量少吃芹菜，或者晚餐时最好吃芹菜。
维生素C是一种抗氧化剂，能抑制和阻碍皮肤黑色素的产生，具有美白效果，但也能保持皮肤弹性，一般维生素C含量食有胡椒、菊花、苦瓜、豆、菠菜、土豆、韭菜、枣、枣、新鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、番茄、新鲜枣等食物。
猕猴桃、菠菜、卷心菜、莴苣、甘薯、山药、葡萄等食物可以帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基。
