煎饼综合征很多人都没有听说过，这是因为对尘螨过敏的人进食了螨污染的面粉做成的煎饼，那么，煎饼综合征诊断标准有什么？螨虫是怎么让人过敏的？下面本站小编就带来介绍。
煎饼综合征的诊断可参考以下几个标准：
1.食用含面粉(小麦、玉米)的食品后出现相应症状;
2.既往有过敏性鼻炎和/或哮喘病史;
3.体内或体外试验证实螨过敏;
4.所摄入的面粉提取物的皮肤试验阳性;
5.小麦过敏原和未污染的面粉提取物皮肤试验阴性;
6.未污染面粉制成的食品不能诱发临床症状;
7.显微镜下可见面粉中的尘螨;
8.面粉中检测到尘螨的过敏原组分。
那就要从它们特殊的便便说起了。螨虫的寿命大概是2-3个月，每周能产生200粒屎。用“粒”这个量词是为了准确描述它的外观。螨虫便便和花粉差不多大(直径大概是10-40微米)，而且是圆不隆咚用一层硬膜包着的。这层硬膜的主要成分是几丁质，就是虾壳的那种。拉完屎还要给屎打个包，螨虫真是精致的虫虫哈。虽然螨虫拉屎打包看起来很有节操，但是这一粒粒屎就是螨虫使人过敏的重要源头了，因为里面充满了螨虫的消化酶，而螨虫消化酶的Der p 1至23系列都是已知的人类过敏原。在屎里拌这么多消化酶，是因为螨虫有吃回头屎的习惯。它们会让消化酶继续分解屎里的食物残渣，过一段时间再回来嗦一顿。对了，除了螨虫的便便，在你家的灰尘里，还有另外一种螨虫过敏源，那就是螨虫的精子。大多数螨虫并不是直接体内受精的，雄螨虫会把包着精子的精包丢在“马路”上，让过路的雌性去捡。刚才说过，用肉眼无法分辨食物里是否充满了螨虫，而煎饼综合症的存在使研究者们相信，即使把螨虫的便便煮熟了也不能让致敏物质完全分解。
那么，都已经做熟了的煎饼，怎么还杀不死螨虫？
其实，在加热的过程中，螨虫的致敏组分是耐热的，高温或煎制并不能灭活这些过敏原的致敏性，因此即便食用加热过的食物也会出现症状。
除此之外，患者自身的过敏性呼吸道疾病史(鼻炎、哮喘)、既往螨过敏史以及非甾体抗炎药过敏史等也可加重症状。
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