相信很多人都有听说过臭豆腐。臭豆腐就像它的名字一样闻起来很丑，但是吃起来很香，它来自长沙一带，十分受当地人喜欢。但是有不少人认为制作臭豆腐的过程不健康，因此臭豆腐也受到很多人的抵制。那么，臭豆腐能吃吗？
臭豆腐是可以放心吃的，正宗的臭豆腐其实是利用了微生物发酵导致其散发臭味，并不是通过一些脏东西制成。所以人们想要吃臭豆腐，一般建议去正宗的店面食用，而不是去路边小摊购买。不过，臭豆腐这种食物不建议人们吃太多，因为臭豆腐里含有一些物质容易引起人体肠胃不适。
而且臭豆腐里也含有硝酸盐，人体吃太多容易出现癌症。而且，臭豆腐呈黑色，这种黑色主要是由硫酸亚铁物质引起，而过多摄入硫酸亚铁会影响其肾脏功能。而且，臭豆腐在生产过程中会产生一种物质，这种物质会影响人体大脑神经。如果吃太多臭豆腐，会引起头晕等不适症状。
所以，人们要少吃臭豆腐。即便要吃，最好吃少盐型的臭豆腐，或者是吃非发酵型臭豆腐，这样能够保证自己摄入有害物质较少。而且，路边摊的臭豆腐存在各种饮食隐患，很难保证其安全。所以人们想要吃臭豆腐，除了去正宗店面食用外，也可以自己制作臭豆腐。
