糖尿病的患者要尽量控制糖类物质的摄入量，因此在饮食上有很多的食物都不宜多吃，黄鳝的营养价值非常高，而且口味非常的鲜美，所以很多人都很喜欢吃黄鳝，那糖尿病人能吃黄鳝吗？
黄鳝脂肪含量少，而且黄鳝里面所含的“鳝鱼素具有调节血糖的作用。因此，糖尿病人可以吃鳝鱼。另外，鳝鱼营养价值高，里面富含维生素A、卵磷脂和铁等营养物质，是非常不错的营养品。不过虽然吃黄鳝有很多的好处，但是也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。每餐50克为宜。
鳝鱼炖豆腐是一道不错的菜，先用少量油炝锅，之后放入鱼和豆腐，再加入盐和葱、蒜等佐料慢火炖，半小时后关火，撒点香菜就可以出锅了。这道菜可以补充蛋白质和钙。
糖尿病患者一定要控制饮食，尽量避免吃糖类食物，不要多吃高脂肪及高胆固醇食物，应该适当多吃些高纤维及淀粉质食物，同时少食多餐对尿糖的控制有一定作用，这样才能长期有效地控制血糖。另外，苦瓜也有辅助降血糖作用，建议适当多吃苦瓜，也可以用干的苦瓜片冲水喝。
