很多食物，菜名跟上桌子时的样子只出现了烤鸭等食材，我们只看到了好吃的鸭子，烹饪过程中鸭子添加的调味料也多种多样，如果是没有添加调味料的鸭子，也许不是好吃的，最多也许是食物。据说世界上最难吃的食物是忘记加盐，同样，没有调味料的食物也很受欢迎。中华饮食不仅调味料多样，还利用食物特性组合，呈现出更加巧妙的适当性。有些食材生来就是这样搭配的好手。
例如香菇，它干燥后特有的新鲜，成为许多菜肴的目光，也是餐桌上的常客，被称为山珍。其实香菇不仅味美，它的营养价值也是十分丰富。那么，香菇对人体有什么好处呢？
1、蘑菇有助于提高身体免疫功能:经过实验研究，蘑菇可以提高鼠腹腔巨食细胞的吞噬功能，促进t淋巴细胞的生，促进t淋巴细胞的杀伤活性。
2、香菇有助于降低压力，香菇能降低血脂是因为含有布丁、胆碱、酪氨酸、氧化酶、核酸物质等物质，不仅有助于预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
3、蘑菇有助于补充氨基酸:经常吃蘑菇有助于补充氨基酸，增强机体抵抗力。这是因为香菇含有30多种酶和18种氨基酸，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的优先食物。
4、蘑菇有助于胃健康:平时适当吃蘑菇，含有丰富的维生素b1和维生素pp，促进脾胃功能，有助于健康。
5、有助于防止老化:防止老化是很多人关注的事情，特别是女孩子。香菇中含有的水提取物对过氧化氢有去除作用，有助于去除体内的过氧化氢，去除体内的自由基和过氧化物，延缓身体老化。
6、蘑菇有助于抵抗佝偻病:蘑菇含有丰富的麦角兹酒精物质，该物质可转换为维生素d，促进人体对钙的吸收，因此蘑菇对抵抗疟疾也有一定的作用。
值得注意的是：每样食物都自己的饮食禁忌，香菇也不例外。在食用香菇的时候不宜与河蟹、驴肉、毛豆等食物一起进食。
