1.容易发胖。市售的酵素大多含糖量高，特别是自制的酵素，在制作过程中添加很多糖分，酸甜可口，饮用可能摄取过多的糖分，大量堆积在体内变成脂肪，容易发胖。
2.肠胃差者易出现不适。由于酵素中糖分.果酸含量丰富，若是肠胃不好的人群过多食用，会增强大量胃酸分泌，容易对肠胃产生较大的刺激，出现肠胃不适的副作用。
2酵素吃多了怎么办
1.减少糖分量食物的摄取，增加运动。
如果一次吃太多酵素，担心会发胖，建议减少当天糖分食品的摄取量，如米饭、水果、零食等食物，以免摄取更多糖分，容易引起身体。此外，还需要更多的运动，如跑步、瑜伽、打球、跳绳等。
2.如果不舒服，可以吃中和胃酸的药和苏打。如果你喝太多酵素，导致胃肠不适，你可以在医生的指导下服用苏打片，或者盖住你的胃，使你的胃变得平坦，你的胃变得平坦，这样可以中和你的胃变酸。这有利于抑制胃酸分泌，缓解胃肠不适。如果情况严重，建议去医院接受消化道检查。
3酶建议一次吃多少
100-200m。(约1~2杯)
制作酵素的原料多为蔬菜、水果、中药材等植物，发酵后，其中液体含有很多酶类物质，适当饮用酶，对身体有一定的好处，但不适合过量饮用，建议每天饮用100-200ml
4酵素什么时候吃比较好
饭后30分钟喝比较好，此时喝酵素有助于促进胃中食物的消化，减少对胃的刺激，经常吃可以调整体内的吸收和代谢功能，帮助身体排便。
5哪些人不适合吃酵素1.易过敏者慎喝
酵素中所含的成分复杂多样，较为特殊，具有一定的刺激性，容易导致身体过敏，因此建议易过敏人群饮用时，要小心谨慎，尽量循序渐进的，最好不要一下子喝就多了，以免出现便秘.红肿等不适情况。
2.经期的女性
女性在月经期间体质会比较虚弱，寒性较重，而酵素中含有不少寒性水果及中药渣，因此建议经期女性避免饮用，可能会加重体内的寒气，出现痛经.月经失调的情况。
3.糖尿病患者慎重饮用
酶中糖分含量不低，因此糖尿病患者不建议一次喝得太多，体内血糖值急速上升，糖尿病患者不建议吃得太多，不利于健康。
