如果喜欢吃月饼的话，今天推荐你使用绿豆来做月饼，绿豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、尼克酸以及多种矿物质元素，绿豆一直是健康专家推荐的食物，吃绿豆月饼不仅可以享受美味，还能吃出健康，所以今天推荐给大家。
一、绿豆月饼的做法
材料
配料:饼皮:中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料:绿豆约750克，表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)，烤焙:175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
做法
枧水:食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。
1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。
二、绿豆月饼
1.碗中加入玉米油，
2.加入蜂蜜，
3.用刮刀充分搅拌融合，
4.加入低筋面粉和精盐，
5.拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
6.从冰箱中取出提前做好的绿豆馅(25克/个)，自然解冻，
7.将月饼皮分成8份(25克/份)，
8.手上戴上一次性手套，取一份月饼皮，按扁，
9.放上绿豆馅，
10.均匀收口，搓圆，
11.如此全部做好，
12.用月饼模具压出花型，
13.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
14.取出，刷上蛋黄水(1个蛋黄+1小勺水)，
15.再入烤箱，烤10分钟即可。
三、绿豆月饼的做法步骤
材料
配料:饼皮:中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料:绿豆约750克，表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)，烤焙:175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
做法
枧水:食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。
1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。
3、倒入面粉和奶粉
5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8(也可根据个人喜好比例)。
