尽管咸蛋黄的营养价值高，但是它还是有利有弊，咸蛋黄不宜与甲鱼、李子同食。咸蛋黄是偏良性的食物，所以脾阳不足、寒湿下痢者也不宜食用。
特别提醒，它含的胆固醇和盐分较高，有两类常见人群要尽量少吃的：
1、老年人。因咸蛋黄中富含的胆固醇，是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首，所以老年人应该尽量少吃。
2、孕妇。孕妇在孕期，体内的雌激素会随妊娠月份的增加而增高，雌激素有促使水分和盐分在体内存留的作用。一个腌制过的咸蛋黄里的盐分已超过孕妇一天的所需量，水和盐在体内积聚会超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
