萝卜牛杂是牛杂的经典吃法之一，将萝卜加入到牛杂中，在寒风凛冽的冬季吃是再适合不过了。下面百科君就手把手教大家如何做出好吃的萝卜牛杂。
原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺
辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜
做法：
一、准备工作
1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。
2、将切好的牛腩放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
3、白萝卜冲洗干净切块（带皮）；八角、香叶、桂皮冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜剥皮洗净放入小碗中（葱打成结，姜留皮）。
二、制作
1、准备工作完成后，把萝卜装到沙锅中，并加沙锅2/3的水，大火煮。
2、将牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码到牛腩上，晾至到沙锅烧开。
3、沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。
4、这时在炒锅中倒点色拉油，烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，否则牛腩不容易吸热。
5、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中，改小火慢慢炖，2小时后揭锅放盐即可。
