苏州人生活离不开喝茶听评弹，茶文化更是根深蒂固，碧螺春便是产自苏州市吴县太湖的洞庭山，又称“洞庭碧螺春”。那么洞庭碧螺春是什么茶呢？
碧螺春属于绿茶的一种，又分为春茶和秋茶，所谓“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”，洞庭碧螺春生于山间，与果树共同生长，因此茶香袭人，更带有浓郁的果香味，又因山水滋养，口感十分醇厚，洞庭碧螺春大多用于手工炒制，一般的制作工艺流程为杀青、炒揉和搓团焙干。根据茶叶品质的不同，制作工艺的不同，碧螺春可以分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。
洞庭绿茶中属于绿茶中的上品，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人回味无穷。
