麻椒是一种特殊的花椒，其本身有着特殊的发麻的口感，然而花椒和麻椒往往由于做法不正确，它就不具有特别麻的感觉了。那么麻椒怎么做更麻呢？今天就来给大家简单介绍下。具体方法如下：
现将鲜麻椒放在平底锅内焙干，火一定要小，以防止糊锅，麻椒要焙到麻香味倍出，用手指可以碾碎的时候最佳，不要焙的过干，炒好后惩处晾凉，用擀面杖碾碎，放在密封性较好的瓶子中保存。在食用时，待菜快出锅时放入麻椒粉，这时的麻味可以更好的与菜肴相结合。
