榆钱是榆树的种子，鲜嫩采摘下来的榆钱可以做成各种美味佳肴。榆钱是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦。外用可治疗疮癣等顽症。
每100克榆钱的营养素含量。如下
每100克榆钱含有热量36千卡、硫胺素0.04毫克、钙62毫克、蛋白质4.8克、核黄素0.12毫克、镁47毫克、脂肪0.4克、烟酸0.9毫克、铁7.9 毫克、碳水化合物3.3克、维生素C11毫克、锰0.78毫克、膳食纤维4.3克、维生素E0.54毫克、锌3.27毫克、维生素A122微克、铜0.24毫克、胡罗卜素2微克、钾134毫克、磷104毫克、视黄醇85.2微克、钠0.7毫克、硒0.36微克。
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐等，可以健脾和胃，治食欲不振。榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
