猪脚能和许多食物一起煲汤，但是和哪种食物一起煲汤更加营养呢？有经验的厨娘”自然是知道的，最具营养猪脚汤的搭档就是黄豆。黄豆中的钙十分丰富，有句话说“植物蛋白质和动物蛋白质搭配，效果更佳”，这话说的也没错。不过黄豆和猪脚一起煲汤，总感觉吃起来、喝起来有点淡了。其实也可以在猪脚汤里面放点八角、干辣椒、花椒和桂皮，吃起来更加鲜香，味道更有层次，更丰富。
黄豆煲猪脚
原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。
