毛芹菜是菜市场的常见菜色之一，物廉价美，而且据测定，毛芹菜具有相当高的营养价值，那么毛芹菜的做法是怎么呢？今天就给大家介绍一道简单易做的毛芹菜木耳炒鸡蛋吧！
主料：毛芹菜100g、鸡蛋2个、干木耳10g
辅料：油适量、盐适量、生抽2g、姜1g、红辣椒1个
具体步骤：
1、将毛芹菜、干木耳洗净，毛芹菜放入开水3-5分钟后捞起过冷水，备用
2、把干木耳用温水泡泡洗净去蒂撕小朵
3、毛芹菜洗净后去掉叶子切斜段
4、把姜切末，红辣椒切末
5、鸡蛋打散，热锅凉油加鸡蛋液煎到定型捞起
6、热锅凉油加姜末，红辣椒炒出香味
7、加木耳翻炒，再倒入毛芹菜
8、放入适量的盐，翻炒均匀
9、加生抽翻炒到毛芹菜变软
10、加入鸡蛋，翻炒均匀即可
在做这道菜的时候，给大家一些小贴士：鸡蛋是最好的调味品，所以是不用加鸡精、味精的哦！而且鸡蛋很吸盐，最好再加盐之后再放入，另外，毛芹菜很脆嫩不可久炒，否则影响口感哦！
