黄瓜西红柿减肥法是比较新型的一种饮食减肥方法，它最主要是通过饮食控制，加上运动，来达到减肥瘦身的效果。具体步骤，早饭和中饭正常吃，但以清淡、低热量的食物为主。晚饭不吃主食，只吃黄瓜和西红柿。加上平时多做运动，增强脂肪的消耗。
黄瓜西红柿减肥的原理：
首先，选择黄瓜是因为黄瓜的热量低，在蔬果里也算是很低的了。生吃黄瓜减肥也不错，黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，而且含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，用黄瓜片做面膜，效果不错。黄瓜还并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
西红柿热量很低，200克的西红柿只产生30来千卡的热量，而200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，猪肉产900千卡热量。但是西红柿饱肚的能耐还是不错的，而且含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P，含量居蔬菜之冠，多吃还具有抗衰老，保持皮肤白皙的作用。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。
