燕麦粥的功效和作用主要有降低血糖，补充丰富维生素，预防骨质疏松，调解新陈代谢等。
燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥中含有丰富的植物纤维，可以调理消化道，有通大便的作用。它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效。
