在食用这道菜时，还要提醒大家一下，这道菜一般人群均是可食用的，但是，由于芹菜性凉，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者则要尽量少食，还有就是婚育期的男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。至于香肠，儿童、孕妇、老年人和高血脂症者一定要少食或不食，还有就是肝肾功能不全者就尽量不要食用，非常重要一点是，一般人在食用香肠时切忌喝茶，否则容易生成致癌物质。
