通心粉的营养价值是什么？通心粉的营养价值高吗？通心粉也叫通心面，是意大利面的一种。在西方国家，意大利通心粉是极其普遍的面食。在中国，通心粉也越来越流行，甚至也有地方生产。通心粉的种类甚多，一般是选用淀粉质丰富的粮食，通过粉碎、胶化、加味、挤压、烘干多道程序而制成的。那么通心粉的营养价值怎么样呢？
通心粉的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物等，通心粉的营养成分，会随着添加辅料的品种和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。
一般人都可以食用通心粉。因为通心粉容易被消化吸收，所以也适合小朋友食用。
在意大利本地，意大利面条被明文规定须采用100%优质小麦面粉及煮过的良质水制作，且不论手工或机器制作，都不可添加色素及防腐剂。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
通心粉的独特之处在于外形上有颜色。面条颜色除原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食料，而不是色素。
