豆苗虽说是一道营养价值与食疗价值都非常丰富的无公害的绿色蔬菜之一，但是在吃的时候还是存在着一定的饮食注意事项的，只有吃的正确才是吃的好，才能够在享受美味的同时，吸收豆苗中的营养元素，将豆苗的食疗功效发挥到最佳的效果。下面，我们就来看看豆苗的注意事项有哪些？
搭配上需要注意的是：
豌豆苗和虾同食，可以让人体得到全面的营养，对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。中医认为，虾肉味甘、性温，有小毒，有吐风痰、下乳汁、壮筋骨之功效；现代医学研究认为，虾肉中含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和微量元素，而且易于消化吸收，对人体有很好的补益作用。豆苗中含有多种维生素和人体必需的微量元素，同虾一起食用对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。
豌豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病。
豆苗的适宜人群与禁忌人群为：
对于豆苗一般人群均可食用。尤其适宜暑热消渴者，患有疮疥之人士食用，亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。
