猴头菇的作用与功效
1、猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素、低脂肪和多糖。蛋白质有利于促进免疫细胞的产生，多糖有利于增强吞噬细胞的吞噬功能，促进溶血素的产生，从而增强免疫力，达到强身健体的效果。
2、健胃消食功效:猴头菇含有氨基酸和多糖，有利于促进人体消化功能，可辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。
3、降血脂效果：猴头菇含有不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和甘油三酯的含量，降低血脂，有效预防心脑血管疾病。食用方法：可煮汤，如猴头菇骨汤、猴头菇排骨汤等。
猴头菇适合哪些人吃
1、心血管疾病患者
猴头菇是平的，甜味可以帮助五脏器，帮助消化，滋养，抗癌，治疗神经衰弱，最适合秋冬季节食用。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、硫胺素、核黄素等，含有7种必需氨基酸。猴头菇中的不饱和脂肪酸能有效降低血液中的胆固醇含量，非常适合高血压等心脑血管疾病患者。
2、免疫力低下的人
容易生病的人适合吃猴头菇汤。猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可以改善人体对SARS，对禽流感、流感等疾病的抵抗力。
3、肠胃不好的人
猴头菇对消化道系统有很好的保护作用，能帮助消化，益肝脾，有效改善食欲不振、恶心呕吐等，特别是吃猴头菇能迅速止呕。
4、中老年人
猴头菇的另一个作用是抗衰老，可以促进脑神经细胞的生长和再生，对老年痴呆症的预防和治疗有很好的效果，是中老年人健脑的好选择。
