高血压是世界上最常见的心血管疾病，也是患者人数最多的疾病之一。一般血压测定值超过140/90毫米的水银柱是高血压。高血压的危害不言而喻，如何从饮食中控制高血压？让我们来看看:吃少盐和醋可以预防高血压。高血压患者应该适当多吃鱼和豆制品，因为鱼蛋白和大豆蛋白质含量高，质量好，具有预防中风的功能。鱼类所含的多不饱和脂肪酸有降血脂和改善凝血机制的作用，可减少血栓形成，清蒸鱼是最好的食谱。与此同时，多吃新鲜蔬菜和水果，丰富的维生素有利于维持心血管系统的正常功能。此外，喝淡茶有利于尿液和降压，但高血压患者不应喝浓茶，以免过于兴奋，影响正常休息。
高血压患者适量食用醋可起到降压作用，一是高血压患者清淡，不宜多盐，醋散发谷物香味，含有大量食物精华，有效减少盐的摄取量，避免高盐，高血压患者平时应多吃醋。醋拌蛰头、酸辣瓜条、醋溜土豆丝、西湖醋鱼等，都是适合高血压患者的可口菜肴。即使没有高血压的人，做菜时适当加点醋不仅能增进食欲、帮助消化，还能起到软化血管、防止血管内杂质沉积、预防高血压的作用。
除此之外，现在比较流行的水果醋也是高血压患者不错的保健饮品，它的口感比调味醋更柔和，并含有丰富的矿物质钾，可以帮助人体排出过剩的钠，长期饮用可起到辅助降压的功效。现在大多数老年人都存在一定程度的高血压情况，家属可以在为病人烹制食物的时候，少放盐，加点醋，对稳定血压有帮助。
四种水果高血压患者可常吃
1、山楂——又叫山里红、红果。山楂内含有糖类、维生素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，尤以维生素C的含量丰富，其比苹果、梨、桃子还多。中医认为山楂具有食欲消化、滞留、活血化瘀的效果。现代医学认为，山楂可以扩张冠状病毒、舒张血管、去脂、改善病毒粥样硬化。
2、西瓜-西瓜的瓜肉、汁、种子和瓜皮都可以吃人药，果肉也可以吃。除了不含脂肪外，几乎包含了人体所需要的各种营养成分。西瓜味甘、性凉、无毒，具有清暑、解渴、利尿的效果。适用于高血压、肾炎、肝炎、冠心病的病人。高血压病人，可以用西瓜翠衣10克，草决明子10克，煎汤代茶，日服数次，10天为一个疗程。
3、苹果——苹果含有多种维生素、糖类、果胶、无机盐、苹果酸、枸楷酸、鞣酸和纤维素。中医认为，它具有补心益气、生津止渴、健脾胃的功效。现代医学认为，苹果中含有丰富的钾盐，可与体内钠盐结合，排除体外。此外，苹果还具有防止血液中胆固醇增加、降低血液中糖含量等作用。
4、猕猴桃-猕猴桃味酸、甘、性寒、无毒。全果或汁能够清热利水、散瘀活血、抗炎消肿、降低血压、降低胆固醇，适用于高血压、冠心病、动脉硬化等。
