西芹百合做法简单，但是色泽美观，清淡爽口，西芹的绿和百合的白交错，十分怡人，让人食欲大振，胃口大开。此外西芹百合的营养价值也是非常高的。西芹和百合各有不同的营养和食疗价值，二者相互结合，营养价值更高。
1、西芹含有芳香油、VP及多种维生素、多种氨基酸等营养，能促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环。
2、芹菜有明显的降血压压作用，其持续时间随食量增加而延长。
3、鲜百合富含多种生物碱，能有效地抑制癌细胞增殖，增强人的体质看，明显地提高防癌治癌的能力。
4、西芹百合还有淀粉、脂肪，以及铁、磷、钙等矿物质营养，可以提高人体免疫力，增强免疫功能。
5、西芹百合富含优质的蛋白质、维生素B和维生素C，能加快皮肤细胞的新陈代谢，清除机体的有害物质，延长衰老，起到美容养颜的作用。
6、西芹百合中的鲜百合含有百合苷，具有镇静安眠的作用。长期服用百合，能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量。
西芹百合做法简单、营养丰富，而且口感好、色泽美观，深受大众喜爱。但是百合具有一定的毒性，长期大量食用会损坏肺、肾等器官功能，不宜久食。
