现如今，很多家庭都用上了不粘锅，清洗起来也非常方便，不过在使用上要多注意，那么，不使用金属锅铲和炒完菜立刻刷锅哪种烹饪习惯有助于延长不粘锅的使用寿命？下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园8月21日答案：不使用金属锅铲
解析
由于不粘锅的表层有不粘涂层，其厚度仅有0.2毫米，使用铁铲不但会破坏涂层，而且还会造成不粘锅开始粘锅。
因此，使用不粘锅炒菜时，尽可能使用耐热的木制或者是硅胶锅铲，这两种锅铲能够很好的保护不粘锅，避免损坏其表层的不粘涂层。同时，除了铁铲这种尖锐铲具之外，也不要使用金属器具跟不粘锅一起使用，同样会损坏不粘锅的表层。
不粘锅不粘的原理是什么
不粘锅能够炒菜不粘，主要依靠其表面的涂层，这层涂层也被称为特氟龙涂层，它的化学成分是聚四氟乙烯(PTFE)，是美国杜邦公司最早发明并生产的一种聚合物。可能很多人都了解聚乙烯，事实上聚四氟乙烯就相当于将聚乙烯中的氢原子全部换成氟原子。
事实上不粘锅不粘的本质原因，是因为聚四氟乙烯具有很低的表面能，即低表面张力。这种现象与荷叶不沾水有点类似，由于特氟龙具有疏水及疏油性，导致水和油难以在它的表面吸附住。
在物理上有一个概念就叫做浸润与不浸润，当液体难以与固体表面产生吸附作用时，那么就会产生不浸润现象，我们可以将这个过程想象成固体与液体之间作用力弱，产生“排斥”行为。正是由于这种现象的存在，所以炒菜时，液体总是无法附着在锅的表面，因此即使是液体被烧干了，产生的固体物质也不会粘在锅底。
在日常使用不粘锅的时候，有三点要特别注意：
1.一定要尽可能避免出现“干烧”，因为只需要“干烧”一会，温度就会非常高；
2.不要用硬物刮擦涂层，比如：不要用硬质的锅铲或者硬质清洁布清洗不粘锅；
3.刚炒完菜的热锅也不要着急用冷水清洗，根据热胀冷缩的原理，此时的不粘锅和涂层都属于膨胀状态，如果与冷水收缩，有可能会破坏涂层。
如果真的有涂层脱落了，建议就不要再继续使用了，因为它会带来三个问题：
1.不沾的效果会被削弱；
2.不利于清洗；
3.加速剩余的涂层脱落。
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