西蓝花是生活中很常见的蔬菜，很多人爱吃，想要挑选新鲜的西蓝花，要学会看花球的表面，以及颜色，以下哪种西蓝花更新鲜？下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园7月9日答案：花苞紧实的
大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧容结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。
如何挑选新鲜的西蓝花？
挑选和清洗有技巧，如何挑选品质好的新鲜西蓝花？
提醒消费者留意以下几点：
看颜色。新鲜的西蓝花花球颜色浓绿鲜亮，而花茎的颜色则是浅绿色的，看起来较嫩。如果花茎的颜色深绿，说明已长得较老硬。如果花球出现黄色，说明放置时间较长，不那么新鲜。
掂重量。将同样体积的西蓝花放在手中左右掂量一下，手感较重的西蓝花水分多、新鲜度好。不过，如果西蓝花花球过硬，花梗看起来较宽厚结实，说明已经长得老了。
看花球、花苞。新鲜的西蓝花花球整体有隆起感，花苞结实紧密，几乎没有一点缝隙，而且摸上去紧实有弹性。如果花球表面凹凸不平、花苞松散，或者花苞上有发黄或已开花的小花苞，说明采摘时间过长，水分流失较多。
看叶片。如果选购的西蓝花带叶子，可以看一下叶子是否嫩绿湿润，如果叶片发黄、枯烂，则不适合购买。
看花梗切口。新鲜的西蓝花花梗的切口嫩绿湿润，如果切口干燥发黄，说明采摘已久，水分和营养流失较多。
西蓝花是一种营养价值高而且低脂、低热量的食材，常出现于减脂或健康食谱中，是很多家庭餐桌上的快手菜。但因为西蓝花表面的“疏水性”很强（即水冲触到西蓝花表面后不会渗入，而是形成球体滑落），再加上西蓝花本身结构紧致，很多人因此担心西蓝花的农药残留和虫卵残留洗不干净。一些商家也常常“科普”称，只有将西蓝花表面净化后，水才能顺利渗入花苞的缝隙，进而洗掉可能存在的农药残留。
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