鸟屎咖啡火爆全球，由于产量低，味道独特，因此价格高居不下，据悉，巴西国内售价每公斤1650元人民币左右，那么，鸟屎咖啡真那么香吗？鸟屎咖啡独特之处是什么？下面本站小编就带来介绍。
原产于印尼的猫屎咖啡颇具知名度，而近年来巴西推出的“鸟屎咖啡”也声名鹊起，已经香飘全球市场。“鸟屎咖啡”以南美“肉垂凤冠雉”在吃完咖啡果实后随粪便排出的咖啡豆加工而成。这种鸟栖息在巴西热带雨林，善于甄别成熟、优质的咖啡豆，因此为当地咖啡豆生产增添了独特风味。这种咖啡也被称为“巴西最佳咖啡”，在巴西国内的售价可达每公斤1118巴西雷亚尔(约合1650元人民币)，出口海外后零售价更高。
巴西某咖啡农场负责人斯洛珀：由于产品生产过程独特，它的价格自然是昂贵的。我们没有办法以低成本制作“鸟屎咖啡”，因为这种产品更多地依赖鸟类而不是我们，除了稀缺性和不确定性之外，如果这里出现环境问题也不会有“鸟屎咖啡”。
据业内人士介绍，南美“肉垂凤冠雉”专门挑选最优质且熟透的咖啡豆进食。不少游客慕名前来，既能一睹“肉垂凤冠雉”的风采，又能顺便买点咖啡带回去尝尝。
巴西“鸟屎咖啡”消费者费尔南多：这是一种奇妙的感觉，我们学习了新的知识。这很有趣，因为它来自一只鸟，能来这里喝咖啡是一次非常有趣的经历。
“鸟屎咖啡”的独特之处在于它的生产过程。这种咖啡豆是由鸟类挑选出最优质且熟透的咖啡豆进食后排出的，因此，它的口感和香味都与众不同。然而，这种特殊的生产过程也使得“鸟屎咖啡”的价格居高不下。毕竟，这种产品的生产过程更多地依赖于鸟类，而不是人类。而且，如果环境出现问题，可能会影响到“鸟屎咖啡”的生产。
挑拣出来的咖啡豆，要经过清洗、干燥、冷藏等过程，耗时几个月。而且，这种凤冠雉无法养殖，产量全看鸟们的“食欲”如何，因此，“鸟屎咖啡”的产量很低，只占农场咖啡年产量的2%。
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