红薯是日常中很常见的一种粗粮，营养价值高，比如富含维生素A，很多人好奇吃的红薯是属于根部还是茎部，下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园4月8日答案：根部
解析：红薯食用的是根，根、茎、叶等部分，植物通过根吸收水和无机盐，通过茎运到叶等其他部分，供其他部分利用。主要在叶肉细胞的叶绿体里进行光合作用合成有机物，因此根、茎、叶属于营养器官。
红薯有什么营养？
红薯最出名的一点要属它当中富含维生素A了，实际上是以β-胡萝卜素的形式存在的，这种植物色素使红薯呈现了橙色的外观，当它进入我们的身体，就会被转化为维生素A，它可以帮助我们防止眼睛干涩，并让我们在黑暗中保持更好的视力。
一个中等大小的烤红薯，就能提供我们身体需要的100%的维生素A，是不是很强大。
红薯能够提供丰富的矿物质。同样一个中等大小的红薯可以提供我们日需要25%的2锰、20%的铜和12%的钾。100克红薯当中含有337毫克的钾，丰富的钾元素可以帮助我们更好的调节血压，降低我们患中风和冠状动脉疾病的风险。
红薯当中还有一种叫做复合碳水化合物的物质，这就意味着，我们的身体消耗，他们需要花费更长的时间，从而减少血糖飙升的可能，也正因如此，红薯的升糖指数仅为54，相当低，即使对于糖尿病患者来讲，摄入1/2个中等分量的红薯，是完全可以的。
红薯有益我们的肠道健康。这主要是由于红薯当中富含有膳食纤维，100克的红薯当中含有3-4克的膳食纤维，是我们每日需要量的14%，而且这种纤维有两个类型，为可溶性和不可溶性。
不可溶性的纤维，可以更好的促进我们的肠道规律性蠕动，维持肠道健康，防止便秘，而可溶性的纤维则称为肠道当中有益细菌的燃料。
红薯可以帮助我们保持健康的体重。100克红薯可以提供86卡路里的热量，同时由于其含有复杂的碳水化合物和膳食纤维红薯，有非常好的饱腹感，这样就可以帮助我们更好的控制体重，这也是其深受女性欢迎的原因吧！
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