材料:苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，汤2碗
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
烹饪方法(两份):
将苦瓜和胡萝卜切成片。
鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌制15分钟。
3油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起备用。
4.锅中注入2碗汤，加入适量的盐、味精、料酒和胡椒，大火煮沸，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片，搅拌均匀，煮至鱼片煮熟，倒入生粉水，加入少许芝麻油。
功效：经常吃苦瓜和鱼有助于减肥。苦瓜含有高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为"脂肪杀手"特效成分可将脂肪和多糖的摄入量减少40%-60%左右。药理学研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网，防止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，不参与人体新陈代谢，无毒副作用。
鱼在肉中，脂肪含量相对较低，想减肥的人可以多吃。鱼营养丰富，能及时补充能量。
