用葛根粉解酒时，可将葛根粉调成半透明的糊状物，在饮酒前食用解酒效果会更好。
葛根粉中含有大豆皂甙成分，可分解酒精中乙醛的毒性，阻止酒精对大脑的抑制作用，抑制肠胃对酒精的吸收，提高肝细胞的再生能力，加快脂肪、酒精的排出，所以葛根粉可起到一定的解酒作用。用葛根粉解酒时，可取20-30克左右的葛根粉放入碗中，先加少量凉水稀释、搅拌均匀，再缓缓倒入沸水，边倒边搅拌，直到呈半透明的糊状为止。
葛根粉糊可直接食用，也可在葛根粉中加入适量的蜂蜜、白糖调味。一般喝酒前服用葛根粉解酒效果会更好，但葛根粉性凉，不建议空腹食用，可先吃一些小点心垫补，再喝葛根粉。用葛根粉解酒时，用量不宜过大，否则会刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
