通便、补充雌激素、美容养颜
黑豆又名乌豆，含有大豆异黄酮、蛋白质、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸以及其他多种维生素成分。煮黑豆是黑豆的其中一种吃法，不仅口感好，且营养价值高，具有润肠通便、补充雌激素、美容养颜等功效。1、通便：黑豆中含有较多的粗纤维，常吃煮黑豆可促进肠道蠕动，有效预防和治疗便秘，还可减少痔疮癌的发生。2、补充雌激素：黑豆中含有丰富的大豆异黄酮和叶酸，吃煮黑豆有助于补充雌激素，可促进排卵，并能使子宫内膜增厚，有效提高生育能力。3、美容养颜：黑豆里富含大量的花青素、维生素E，抗氧化效果较强，吃煮黑豆可有效清除体内自由基，增强活力。还可延缓皮肤衰老，使皮肤长时间保持年轻态。
脾虚水肿、贫血者
小儿、痛风、肾病患者
龙胆、五参、蓖麻子
龙胆和五参是常见中药材，具有滋补身体的功效，不过服药期间不能吃煮黑豆，因为会破坏黑豆中蕴含的蛋白质，甚至产生有毒物质。煮黑豆和蓖麻子同食会造成营养平衡破坏，对五脏六腑有伤害。
水煮
将黑豆清洗干净泡发，大约泡发一个小时，有微微发胀即可。将其放到锅中加适量的水开，大火煮开后转文火炖煮一个小时左右，加少量盐后盛出食用。
