血液通过释放碱性矿物离子、自身缓冲系统、流动循环等方法，调节机体酸碱度平衡。
血液酸碱平衡是指人体血液PH值呈弱碱性，这属于动态平衡过程。如一日三餐都吃肉类等酸性食物，血液PH值呈酸性，人体为保持血液PH值呈弱碱性，会自动调节血液酸碱度，释放出钙、镁等碱性矿物离子，中和体内的酸性，但经常吃鱼、肉，抽烟喝酒等，可因体内钙、镁离子缺少，导致血液呈酸性，出现病变。
血液中存在缓冲系统，如血液中的碳酸氢钠、碳酸、血浆蛋白、红细胞中的血红蛋白等都有缓冲酸性和碱性物质的作用，当体内血液PH值未处在弱碱性时，血液的缓冲系统开始工作，使血液酸碱度平衡。
平时多吃新鲜水果、蔬菜等碱性食物，使血液PH值处在弱碱性时，经血液的不断流动循环，体内产生的氨、尿素、尿酸等废物会被不断排走，就能维持人体正常的酸碱水平。
