莲菜的热量并不高，其营养也较为丰富，富含多种蛋白以及膳食纤维等营养成分，食用莲菜可在满足人体营养需求的条件下避免长胖。
莲菜即为莲藕，其含有大量的胡罗卜素、维生素、钙、镁、铁等矿物以及碳水化合物、蛋白质等营养成分，可为机体补种多种营养素，满足营养需求，且对比其它蔬菜水果，其热量较低。
因此莲菜可部分替代主食进行食用，这样不会导致热量摄入过高引起肥胖。
