罗汉果那么甜还降血糖，是因为罗汉果中的甜味物质不会造成血糖升高，其提取物有一定的降糖作用，对正常血糖的影响很小。
罗汉果之所以很甜，是因为其中含有较多的甜味物质，这种甜味物质被称为罗汉果甜苷，与普通的甜食完全不同，并不会造成血糖升高，反而还有降血糖的功效，是糖尿病和高血糖人群理想的甜味替代品。
罗汉果中除了含有罗汉果糖苷类，也有其他多种营养物质，其提取物能刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，并能减轻四氧嘧啶对胰岛B细胞的损伤，还可改善受损细胞，对缓解糖尿病症状有一定帮助，且不会影响正常血糖。罗汉果的口感虽然甜，但是热量非常低，食用后并不会造成热量过剩，且其中含有大量维生素，可以提高机体免疫力，对糖尿病和高血压等慢性病的治疗有辅助作用。
