有酒瘾者会有饮酒强迫性和固定的饮酒模式，对酒精的耐受性也在逐渐增加，不饮酒或少量饮酒后，会出现明显的戒断反应。
有酒瘾的人一旦开始饮酒便无法停止，对酒精产生较强烈的依赖性，无法抵御酒的诱惑，对酒有着强烈的渴求和冲动。
酒瘾者通常有着固定的饮酒模式，每天必须定时定量饮酒，到点必须饮酒，若未饮酒，可能会出现躁狂、易怒、烦躁等情绪。
酒瘾者在长期、大量饮酒后，身体对酒精浓度变化的影响不大，会通过增加饮酒量、饮酒次数来保持心理的渴求和满足。
酒瘾者停止饮酒、减少饮酒频率后，会出现强烈的生理性戒断反应，如心慌、手抖、抽搐、恶心等。反复戒酒多次都会失败，对饮酒所产生的快乐感，有着较强的依赖性，习惯性借酒表达情绪。
