如果食用了劣质阿胶或以其它添加剂来冒充阿胶制作出来的阿胶，食用后就可能会对人体健康造成一定的危害。
便宜的阿胶糕一般是阿胶含量不够、阿胶质量不好、以其它胶质来冒充阿胶等几种情况。如果只是以一些牛马皮来冒充驴皮，或者阿胶糕中的阿胶含量不够，食用后并不会造成很大的影响，只是并不能起到想要的作用。
如果阿胶糕采用的是一些皮制品下脚料等制作而成的，食用后可能会导致人体发生重金属中毒症状。如阿胶中含有一些不明杂质，这种杂质可能导致发生消化不良等症状。
