研究表明，酒精在人体内有90%以上是通过肝脏进行代谢的，如果饮用60度的白酒50毫升，也就是大约30克酒精，肝脏需要46个小时将才能将这些究竟完全代谢。
但是，需要了解的是，酒精在肝脏的代谢中需要消耗大量的辅酶I、辅酶Ⅱ和细胞色素P450，这些物质的过度消耗会导致肝细胞的坏死，逐渐使肝脏纤维化以至肝硬化。因此，肝脏对酒精的代谢是以损伤自己为代价的，长期或大量饮酒都会对肝脏造成难以挽回的伤害。
不仅如此，饮酒还会对肾脏造成一定的损伤，因为饮酒会影响人体的氮平衡，导致蛋白质的分解增加，也因此而增加了血液中的尿素氮含量，这必然会加重肾脏的负担。
不可否认，少量饮酒对身体有一定的好处，如可以加强机体对紫外线损伤的防护能力等。但这里所说的少量少之又少，折合酒精大约一天仅有几克，很难掌控。因此，为避免酒精造成肝损害，肾炎患者最好远离“美酒”。
