吃得太多、太快或太饱是造成能量过剩、肥胖以致慢性病的重要原因。胖子都有一个超大的胃!控制进食量，少吃一口，七八分饱是众所周知的健康原则。但吃到什么程度是七分饱或八分饱呢?很多人并不知道。我的老友、中国农业大学范志红老师对此有非常精彩的描述。
所谓“七分饱”，是指胃里面还没觉得满，但对食物的渴望已经有所下降，主动进食速度也放慢。此时，还习惯性地想再吃一些，但如果撤走食物，换个话题或场景，很快就会忘记吃东西。
简单地说，“七成饱”是可吃可不吃的状态，不但当时不觉得饿，而且第二餐之前不会提前饿。
所谓“八分饱”，是指胃里面感觉到满了，但是再吃几口也不痛苦，还挺舒服。不论七成饱，还是八成饱，那些习惯吃很饱的人此时会觉得“还没饱”。对这些人而言，在“彻底吃饱”之前停止进食，就是七分饱或八分饱。
“彻底吃饱”是指胃里面胀满，虽然还能勉强吃进去几口，但每一口都像是增加负担。或者胃里面已经很胀，一口都吃不进去了，再吃一口都难受。
饱感虽是人的本能，但受很多因素影响，边吃饭边交谈、看电视、想事情、吃饭速度太快、美味诱惑等都会分散注意力，令人难以察觉饱感的变化，不到彻底吃饱的程度就停不下来，不知不觉地饮食过量。因此，要吃到恰到好处的七八分饱，就要专心致志地吃，细嚼慢咽，感受饥饿感逐渐消退，满足感逐渐增强，胃里面逐渐充实饱满，直到七成饱的程度。
