清肝明目、清心降火、解毒抑菌
1、清肝明目：杭白菊茶入肺、肝经，可以起到清肝泻火、平肝明目的作用。肝火旺盛导致目赤肿痛，用眼过度导致两眼昏花时，可用杭白菊茶泡水饮用缓解症状。2、清心降火：杭白菊茶性微寒，可疏散风热，对风热感冒有辅助治疗作用，因上火导致便秘、眼睛红肿、皮肤干燥时饮用杭白菊茶也有缓解效果。3、解毒抑菌：杭白菊中含有胆碱、水苏碱、挥发油、菊花酮等多种成分，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等病菌都有抑制作用。杭白菊茶性微寒，可清热解毒，所以常饮杭白菊茶可起到解毒抑菌的作用。4、润喉生津：杭白菊茶味道甘醇，气味清香，泡茶饮用可起到利咽润喉、生津止渴的作用。
肝火旺、便秘、咽喉肿痛者
身体虚弱、脾胃功能差、腹泻、过敏者
鸡肉、莲藕、猪肉、芹菜
杭白菊茶与鸡肉同食，会影响身体健康，严重时会导致中毒；杭白菊茶与莲藕同食，会因摄取寒凉食物过多，导致肠胃功能紊乱，出现腹泻症状；杭白菊茶与猪肉同食，可能会影响生长发育；杭白菊茶与芹菜同食，会导致消化功能紊乱，出现呕吐、腹泻症状。
泡茶
将适量的杭白菊放入杯中，加上冰糖，用开水冲泡，闷盖5分钟即可。
熬汤
将杭白菊撕瓣清洗干净、晾干，将鸡肉切成薄片放入锅中加水熬煮，鸡肉熟后放入菊花、调味品搅拌均匀即可。
