荸荠的功效和作用
1.荸荠治疗阴津虚损的便秘：荸荠洗净去皮，用水煮熟，澄清水，然后吃荸荠。每天早上和下午一次，每次5-6次。
2.荸荠治疗食道癌：10个荸荠，带皮煮，每天吃。
3.荸荠治疗癌症患者肝肾阴虚:荸荠150克，鲜蘑菇14个，枸杞15克，酱油20克，鲜番茄1个，糖.米酒.精炼油.芝麻油适量。将荸荠洗净切片，将蘑菇蒂切平洗净，放入沸水锅中煮25秒，取出，用冷水冷却。把锅放在小火上，加热，加油，把蘑菇放在油锅里，反复翻炒，直到蘑菇表面呈金黄色，加入米酒.糖.枸杞.酱油和沸水200毫升，盖上，用小火炖至汤基本干燥，淋上芝麻油，然后把切片的番茄放在蘑菇上。
4.荸荠治疗胃火上炎引起的口臭.口舌溃疡.尿红.便秘:荸荠7-10片.鲜竹叶30克.鲜白茅根30克煎，一般3-5剂即可见效。
5.荸荠预防流感：新鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，煮熟食用，具有清热消炎、生津止渴的功效。适用于发热后期的心烦口渴和低烧，也可预防流感。
6.荸荠滋养胃阴：麦门冬.天门冬.北沙参.黄精和玉竹，煮熟的荸荠，滋补一些胃阴液。
7.荸荠汁.鲜藕汁.梨汁各等量，随意饮用，可辅助治疗发热、口渴、痰热咳嗽、津液不足等症状。
8.荸荠治疗癌症后。放疗和化疗中脾胃虚弱:荸荠60克，蘑菇30克，嫩豆腐400克，葱9克，油.盐，胡椒粉.味精适量。洗净蘑菇，用温水切丝(保留蘑菇水)；把豆腐切成小块；切碎葱；洗净荸荠，去皮，切成小块。取蘑菇.荸荠.豆腐放入锅中煮汤，煮沸后加入油.盐.胡椒粉.味精，然后加入葱花煮一会儿。
9.荸荠治黄疸小便不利：荸荠250克，打碎煎汤代茶，连续吃几天。
10.荸荠治阴虚肺燥.痰热咳嗽:150克鲜荸荠，打碎绞汁，加入100毫升藕汁，60毫升梨汁，60毫升芦根汁。一天1-2次。
吃荸荠的方法
荸荠茶
材料:鲜荸荠50g.绿茶3g.冰糖10g。
用法:用荸荠煎煮液泡茶。
功效：清热化痰，消积。
荸荠牛奶饮料
配方:马蹄100克.200毫升牛奶.20克糖。
制法：
1.将马蹄洗净，去皮，切片。
2.将马蹄放入炖杯中，加水100毫升，用武火煮沸，用文火炖25分钟；将牛奶放入奶锅中，用中火煮沸，待用。
3.将牛奶.马蹄.白糖放入炖杯中，煮沸即成。
食法:每天一次，每次l杯。
功效:清热消积，消炎止渴。用于肝硬化患者，见口渴.黄疸.目赤者饮用。
荸荠禁忌
脾胃虚寒，有血瘀者不宜用荸荠。
