降脂减肥、防癌抗癌、利尿解毒
1、降脂减肥：芦笋低糖、低脂肪、高纤维，还含有丰富的蛋白质、微量元素等，常吃可降脂减肥。2、防癌抗癌：含有丰富的硒元素，可阻止癌细胞分裂生长，加速排毒；芦笋中还含有叶酸、核酸等，可强化机体对致癌物的抑制，常吃可起到防癌抗癌作用。3、利尿解毒：有利尿通淋的作用，常吃芦笋可增加排尿量，缓解生理性水肿、小便不利等症状；芦笋中含有芦丁、胆碱、纤维素，可加速肠胃蠕动，减少体内毒素、垃圾的堆积。
小便不利、水肿、便秘、体虚、肥胖、高血脂者
过敏体质、脾胃虚寒者
生冷寒凉食物、草酸高食物
芦笋性寒，与西瓜、荸荠、苦瓜、黄瓜等寒凉食物同食，会因摄取寒性食物过多，引起腹痛、腹泻等症状；芦笋含草酸较高，与菠菜、竹笋等含草酸高的食物同食，草酸摄取超标，可能会出现结石。
凉拌
将芦笋切段，放入开水中焯熟，再加上青椒、洋葱末、糖醋、盐、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀即可。
炒食
将芦笋焯好后切段，与木耳、山药、百合、虾仁一起翻炒即可。
