老年人身体不好，上了年纪容易出现这样的问题，大病和小病不断，食疗也是很好的选择，不吃药也不打针。从前，人们提倡药膳，用食物养身，表明一些食物对预防某些疾病确实有良好的效果。有人说吃豆豉可以预防痴呆症是真的吗？为什么豆......

淡豆豉与家里做菜吃的豆豉有什么区别呢？一般豆豉有咸淡两种，但只有淡豆豉能治病。家里做菜吃的豆豉味道是咸的，制作工序也没有淡豆豉那么繁杂，而制作淡豆豉需要加入桑叶、青蒿等中药。淡豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热......

「导读」很多人再看到鳗鱼的瞬间会被它那似蛇的身形给吓到，百科君也不例外，也完全不能理解为什么日本人为什么那么喜欢吃这种东西。后来亲口品尝之后发现，鳗鱼的口味着实独特，令人食髓知味。今天我们就带领大家见识见识鳗......

蚝豉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。蚝豉煲汤的功效也就在于蚝豉本身的营养成分中了。秋冬季节食补最宜喝汤，最值得推荐的就是蚝豉汤，蚝豉虽然是新鲜的生蚝经过处理加工而成的海产品，但......

「导读」以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道营养价值极为丰富汉族菜谱，它将豆豉的味道与排骨的营养价值相融合，采用“蒸“的烹饪技法，使得这两种食材的营养价值都充分的体现出来，成为人们餐桌上的一道家常菜谱。......

「导读」豆豉是中国特色的发酵豆制品之一，经过不断发展以及制作豆豉技术的提高，豆豉如今也成为了人们喜爱的调味品之一了。很多时候菜肴添加了豆豉的味道变得特别不一样，想自己尝试一番吗？关注妈妈网百科豆豉专区，教你豆豉......

豆豉酱是把黄豆或者黑豆泡透之后，经过发酵而制成的一种调味品，豆豉酱既可以搭配多种菜品烹饪成美味佳肴，而且还可以入药，对缓解一些疾病很有作用，豆豉酱独具特色，流传到的地方很多，越来越深受人们的喜爱。面豉酱则是由小麦、......

「导读」怎样做豆豉豆豉是以大豆或皇豆为主要原料制成的食材。豆豉的做法又许多，而且豆豉作为配菜在很多菜肴里面起到了很重要的增加美味的作用。怎样做豆豉也是一个大家比关心的问题，豆豉的营养价值也比较丰富，是日常菜......

「导读」鲮鱼的滋味非常鲜美，但是因为鱼刺比较多，多样常常被用来制成鱼丸或者是罐头食品。加入鲜香的豆豉，能够让鲮鱼更加鲜香爽口，所以各大超市当中的豆豉鲮鱼罐头可是非常受大家青睐的。豆豉鲮鱼罐头的做法并不复杂，其实......

「导读」淡豆豉，中药名，为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品，全国各地均产。现代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。淡豆豉的功效和作用淡豆豉不仅是一种食材，它更重要的功能是......

蚝豉粥的功效与作用主要就在于其主要食材蚝豉中，蚝豉不仅富含多种人体所需的营养元素，能为人体补充一定的钙质等，还能有效帮助肝脏排毒，补肾壮阳。这些功效就决定了它是一种食疗价值极高的海味。食用蚝豉粥对人体的益处如......

秋冬季节食补最宜喝汤，这个时候就不得不向大家推荐蚝豉汤。蚝豉的功效非常强大，虽然它是新鲜的生蚝经过处理加工而成的海产品，但是拿来煲汤，其鲜味和营养价值丝毫不逊色于其他海鲜，而且营养价值也很高。那么食用还吃到底对......

豆豉，是以大豆为原料，由豆制品发酵而来，性微寒，味苦，吃豆豉能够增进人的食欲，促进肠胃更好的吸收。除此之外，还可以当作药来用，因为性寒，所以可以起到清热解毒的功效，如果出现感冒、伤寒等症状，可以食用。五花肉，属于众多肉类中的......

「导读」豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制......

豆豉是一种豆制食品，一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉是湖南、江西等地区的民间特产，豆豉也叫豆矢。怎样做豆豉也是一个困扰很多人的问题，下面给您详细介绍介绍怎样做豆豉！第一阶段：制豆曲。将大豆（黄豆......

在古代文献中发现豆豉最早出现的年代是在汉代，而在各大药材书经中也有关于豆豉的记录。其中多是关于豆豉的功效与作用的。比如《纲目》称：黑豆性平，作豉则温。既经蒸署，故能升能散；得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治......

「导读」蚝豉，也就是牡蛎肉的干制品，有着特殊的鲜美口感，是一些沿海城市，如广深地区的朋友非常喜爱的海味之一。除了口感好，营养价值高之外，蚝豉的功效也很强大。它虽然是干制海货，但是却同样非常有食疗价值。蚝豉的功效秋冬......

豆豉因其独具特色的风味而广受人们的欢迎，成为人们餐桌上经常可以看到的家常食材，对于豆豉的适量的好坏，我们在选购的时候要如何鉴别呢？豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡......

淡豆豉不仅是一种食材，它更重要的功能是一种药材，与豆豉的区别就在于，普通豆豉是不能入药的，而淡豆豉可以作为一种药材使用。淡豆豉的功效与作用主要表现在：1、发汗解表淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散......

对于豆豉，很多人都很熟悉，也有很多人都爱吃这种独具风味的食物，豆豉作为一种独具风味的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使......