香椿是非常美味的食材，春天是吃香椿的好季节，口感鲜美，是十分受欢迎的野菜。但是任何美味的食物，并不是适合所有的人群，尤其是产妇这一类特殊的人群。那么，坐月子可以吃香椿吗？
月子时能适量吃一些香椿，香椿蛋白质的含量要高于其它的蔬菜，一百克的香椿中蛋白质含量达到9.8克，同时香椿中含有一种还挥发性芳香族有机物，叫香椿素，这是一种有开胃的功效，能促进食欲的物质。产妇在月子期间，需要摄入大量有营养的食物，但是若是产妇没有胃口，不想吃食物，则可以吃些香椿开开胃。
在月子时吃香椿，有一些注意事项。香椿不可以与动物的内脏一起吃，原因是香椿有维生素c，而动物肝脏中的铁、铜离子会氧化维生素c，导致营养降低。再就是香椿是发物，容易诱发旧疾，因此，若是有慢性疾病的产妇不宜食用。
香椿的做法也极其简单，将香椿洗干净，把梗去掉，撕小一些，在开水锅中焯一下。然后在干面中打入鸡蛋，放上盐与花椒粉，将香椿蘸上干面放到油锅中炸，时间要短，蛋糊一熟就要捞出来，就可以食用了，放口酥脆，十分可口。
