虾晒干的干燥物叫虾皮。营养分析:虾皮营养丰富，特别是钙含量非常高，是优质补钙的好产品，但胆固醇含量也非常高，母亲不能给婴儿过度补充。虾皮中含有很多蛋白质，比我们经常吃的鱼和肉的含量高得多。
虾皮中矿物质含量、种类非常丰富，如碘、铁、磷等。碘在人体中含量少，但作用非常大的铁在人体中主要参与氧的配送，磷的含量直接关系到钙吸收的质量。
虾蛋汤
原料:鸡蛋一个，虾皮适量。
做法:
1、虾皮洗净浸泡后，取出切碎。
2、去除蛋壳后，取蛋黄加入适量温水均匀。
3、放入虾皮后，隔水小火蒸熟。
营养盘点：鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。
适合月龄：7个月以上的宝宝。
虾皮油菜
原料:油菜30克，虾皮适量。
做法：
1、油菜洗净后，放入沸水中焯熟，捞出剁碎。
2、虾皮洗净稍浸泡后，捞出剁碎。
3、油菜、虾皮在婴儿的碗里混合。
营养盘点:油菜可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜，补充虾皮维生素不足，营养更全面。
适合月龄:7个月以上的婴儿。
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市场上销售的虾皮通常有晒虾皮和煮虾皮两种。
晒干的虾皮没有盐分，味道好吃，口感好，而且不易发霉，可以长期保管。白色明亮的虾皮最好，妈妈可以放心选择深黄色，虾皮柔软不完整，没有光泽的质量不好，最好不要买。
煮熟的虾皮是淡红色的，有光泽，质地柔软适中，鲜味的虾皮质量最好。
