不知道大家对椰汁马蹄糕有没有了解，正宗椰汁马蹄糕是一种广东有名的小吃，主要的食材是淀粉，可以补充人体中的微量元素，例如：钙、铁、锌、硒、镁等。那么，椰汁马蹄糕的详细做法有多少种呢？正宗椰汁马蹄糕的做法又是怎么样子的呢？
正宗椰汁马蹄糕做法是什么？
1、两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆。先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水。倒入一部分生粉浆勾芡。
2、再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆。和匀成半熟桂花粉浆。
3、再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水。倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆。和匀成半熟椰子粉浆。
4、取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右。再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层。
5、再上一层椰子粉浆蒸至凝固，如此反复，到最后一层用桂花粉浆，冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜，切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用。
椰汁马蹄糕的其他做法有什么？
1、准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用。将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀。锅里放400克清水加糖煮溶成糖水。
2、将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆。将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸。将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆。
3、锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固。然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满。
4、将蒸好马蹄糕摊冻。蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好 。
以上内容就是小编为大家带来的关于一种南方的有名小吃，正宗椰汁马蹄糕的两种详细做法的介绍。主要的食材还是淀粉，在做的过程中一定要注意食材的质量以及火候。根据食材的质量不同、火候的大小不同从而导致的口感也会大有不同的。
